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怎樣做饅頭 蒸饅頭的方法

2019-12-06  來源:  【字體:  

  面粉里加白糖,混合,酵母倒進溫開水中攪拌,靜置5分鐘,酵母水倒入面粉里拌成絮狀,揉成面團,面團反復揉至表面光滑,發酵至原來的2倍大,面團排氣,搓成長條,面切好做成圓形,二次發酵,鍋中加水,蒸架鋪好濕紗布,放上饅頭,蓋上蓋子,水燒開再蒸5分鐘左右,關火,燜2分鐘取出。

怎樣做饅頭 蒸饅頭的方法

  怎樣做饅頭

  原料:

  面粉500克,酵母5克,白糖20克,溫水

  蒸饅頭的方法:

  1.面粉里面加入白糖,混合均勻。

  2.將酵母倒進35度左右的溫開水,攪拌一下,靜置5分鐘。

  3.把酵母水倒入面粉里面,攪拌成絮狀,然后揉成面團。

  4.面團反復的揉,直到揉成表面光滑的面團,蓋上蓋子,發酵至原來的2倍大。

  5.取出面團排氣,揉至原來的大小,再搓成長條。

  6.然后將面切成小份,做成圓形,蓋上濕紗布,二次發酵。

  7.鍋中加清水,蒸架上鋪好濕紗布,放上發酵好的饅頭,中間留出間隔。

  8.蓋上蓋子,水燒開,再繼續蒸5分鐘左右,關火,燜2分鐘,開蓋取出。

  小竅門

  判斷面團是否發酵好的方法是,食指沾上面粉,在中間戳一個洞,如果洞口不塌陷不回縮,證明發酵好了。

  饅頭與饅頭之間要留出空隙,因為蒸完之后,饅頭會變大。

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